Comida tailandesa

Una de la coses que més m’agrada de viatjar és el menjar, bé, de fet és una cosa que m’agrada molt encara que no vagi de viatge… Però bé, tornant al tema, després del meu viatge per Tailàndia, us vull parlar una mica de la seva gastronomia, el menjar tailandès.

Cal esmentar que la gastronomia és un dels principals motius de molts viatgers a Tailàndia, i és que en aquest país del sud-est asiàtic, especialment a Chiang Mai, existeixen multitud d’escoles de cuina, llocs on es pot aprendre tot sobre el menjar tailandès. Encara que per la falta de temps no vam poder assistir a cap, és una cosa que queda pendent per a un proper viatge. L’afició al menjar tailandès entre els autòctons és tal que, fins i tot ells, s’emocionen tant com els turistes davant un bon bol de fideus o quan van a un lloc ambulant.

L’arròs és un producte essencial en la gastronomia tailandesa; menjar és menjar arròs i, per a la gran part de la població, un menjar no està complet sense aquest aliment. Encara que, si no es menja arròs, es mengen fideus (d’arròs).

Segurament els plats més típics de Tailàndia són el “Pad Thai”, el curri verd o les sopes, però la veritat és que existeix tot un món de plats sorprenents més enllà d’aquests tres.

l’esquerra un lloc de menjar ambulant (que bàsicament només feien Pad Thai) al carrer Rambuttri de Bangkok.
Al centre, un Pad Thai de restaurant. A la dreta un “khow ob sab pa rod”, arròs saltejat amb pinya.

Un aspecte que em va sorprendre del menjar tailandès va ser el picant, o més ben dit, la falta d’aquest. Havia llegit, i m’havien dit, que el picant acompanyava tots els plats de la cuina tailandesa, per la qual cosa m’esperava plats carregats de picant, i no va anar així. A la majoria de llocs, ja fossin restaurants o llocs ambulants, el picante el tens a part, per la qual cosa pots afegir curri vermell o “guindilles” trossejades al teu gust.

Si parlem de menjar tailandès, no només hem de parlar de restaurants i llocs de carrer, també cal destacar els mercats. Trobarem molts mercats per les ciutats i pobles tailandeses, aquí us deixo tres fotografies d’un situat a la ciutat antiga de Chiang Mai:

A l’esquerra una carnisseria, amb espanta mosques inclòs; al centre una peixateria amb el peix ben fresc (encara viu nedant en la banyera); i, a l’esquerra, un lloc on guisaven a la brasa el peix recentment comprat a la peixateria.

I per acabar un bon menjar, què millor que prendre un digestiu? En aquest cas whisky macerat amb diferents animals dins…serps, escorpins… Deia el venedor que eren begudes afrodisíaques, jo no ho vaig comprovar.

Pin It on Pinterest